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甜菜碱 化学称谓：三甲基氨基乙酸。归于季胺碱类物质。素有“甲基供体”之称。

此外甜菜碱在蛋氨酸、肉碱、肌酸、磷脂、肾上腺素、核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）的组成中具有首要生理作用。

甜菜碱其它生理作用甜菜碱能够有用下降血液中的同型半胱氨酸。

甜菜碱 提供的甲基，在肝细胞的修正和肝脏解毒反应中发挥重要作用。

甜菜碱 的食物自然界中甜菜碱首要存在于甜菜的根茎、叶子都有。别的鱼类、豆类中也含有少数的甜菜碱。

保健品中的 甜菜碱 都是带有柠檬酸根、天冬氨酸根，归于复合剂型。

此外，作为保健品甜菜碱首要是协作减肥运用，所以都添加有多种其它物质，例如：干燥剂、粘稠剂、甜味剂、防腐剂等。

甲基丙二酸尿症兼并同型半胱氨酸血症患者运用甜菜碱的目的是下降血液中同型半胱氨酸的浓度。血液中同型半胱氨酸升高的危害同型半胱氨酸是氨基酸是胱氨酸代谢发生的毒性降解物。

同型半胱氨酸血症可以导致人体：动脉粥样硬化、肺栓塞、脑梗、心梗、骨质疏松和肾脏危害等严峻临床并发症。

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